En el 512 partió desde Irlanda un joven monje de nombre Brendan junto a otros monjes en búsqueda de tierras para evangelizar. Después de semanas de navegación la frágil embarcación se encallo’ en el dorso de una ballena que la arrastro’ por días, dejándola en la costa de una isla rica en vegetación y en aves volátiles jamás vistos antes. Los monjes creían estar en la legendaria Atlantida, descrita siglos antes por Platone, pero cuando consiguieron zarpar nuevamente después de 7 años de permanencia, trayendo consigo algunas de esas plantas con esos perfumes únicos e intensos, se dieron cuenta de que se encontraban en el Archipiélago Canario.

Cuando en los siglos siguientes las Canarias se hicieron un importante punto estratégico para los barcos que se aventuraban en el Atlántico, la isla fantasma seguía apareciendo a pescadores y navegantes sin que pero nadie consiguiera alcanzarla. Esta Isla fue nombrada San Borondon, en honor del monje que había conseguido pisar su florida tierra y llevarse sus preciosos dones.