En 512 de notre ère, un jeune moine nommé Brendan quitta l’Irlande avec d’autres confrères en quête de nouvelles terres à évangéliser. Après des semaines de navigation, leur fragile embarcation se brisa sur le dos d’une baleine, ce qui les entraîna à la dérive pendant de nombreux jours, les laissant finalement accoster sur une île riche d’une faune et d’une flore jamais observée jusque là. Les moines furent alors convaincus d’être arrivés sur la légendaire île de l’Atlantide décrite par Platon. C’est seulement après 7 ans de résidence qu’il réussirent de nouveau à lever l’ancre, en prenant le soin d’emporter avec eux des exemplaires de plantes aux parfums uniques et intenses. Ils se rendirent finalement compte qu’ils se trouvaient dans l’archipel des Canaries.

Quand les siècles suivants les Canaries devinrent un point stratégique important pour les navires s’aventurant dans l’Océan Atlantique, l’île fantôme continua à apparaître aux pêcheurs et navigateurs sans que personne toutefois ne réussisse à la rejoindre. Cette îles fut ainsi appelée San Borondon, en honneur du moine qui eût réussi à piétiner cette terre florale et à emporter ses précieux trésors.