Nel 512 d.C. partì dall'Irlanda un giovane monaco di nome Brendan assieme ad altri monaci in cerca di terre da evangelizzare. Dopo settimane di navigazione la loro fragile imbarcazione si incagliò sul dorso di una balena che li trascinò alla deriva per giorni, lasciandoli poi sulla costa di un isola ricca di vegetazione e di volatili mai visti prima. I monaci erano convinti di essere finiti sulla leggendaria isola di Atlantide, già descritta da Platone secoli prima, ma quando dopo 7 anni di permanenza riuscirono nuovamente a salpare, portando con sé alcuni esemplari di piante dal profumo unico e intenso, si resero conto di trovarsi nell'arcipelago canario.

Quando nei secoli successivi, le canarie divennero un importante punto strategico per le navi che si avventuravano nell'Oceano Atlantico, l'isola fantasma continuava ad apparire a pescatori e naviganti senza che però nessuno riuscisse a raggiungerla. Quest'isola fu così chiamata San Borondon in onore del monaco che era riuscito a calpestare la sua florida terra e portare con se i suoi preziosi doni.